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バリ島アパアパ インフォメーション Vol.551
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2019.2.26 発行
☆年中いつでもバリのお花の香りに満足です♪
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今回からお読みいただいた皆さま、はじめまして
バリの軽食、マルタバってご存知ですか？
日本でいうお好み焼きみたいに、生地の中にいろんな具が入って、油で揚げるように焼きます。
屋台では四角に出来上がったものを１口大に切ってくれたのをテイクアウトします。
中身はキャベツなどの野菜に、鶏肉、豚肉、ヤギ肉、キノコ、ツナ、などを選ぶようです。
チーズも追加できます。
ウブドの老舗、バタンワルのマルタバです。
https://apaapa-zakka.com/mailmag/image/marutaba.jpg
おしゃれな春巻きみたいです。
私、マルタバって甘いお菓子なのかと思っていました。
それは、トゥランブランというのですね。
こちらも、ナッツ、とうもろこし、レーズンなど、トッピングは選べるようですが、
生地を焼いたら、チーズやチョコレート、選んだトッピングとバターをたっぷり入れて、半分に折ってできあがり。
１口大に切ってもらってテイクアウトします。
夜食に食べるローカルの人も多いようですが、かなりハイカロリーだと思います。
でもね、マルタバにも甘いのがあるらしいですよ。
それはMartabak Manis マルタバマニスといいます。
トッピングは、チーズ、ピーナッツ、バナナなど、パンケーキみたいですね。
一般にいう、マルタバはビールのお供のですね♪
マルタバもトゥランブランも「ホーランド」というお店が人気らしいです。
バリに行かれたら、お試しくださいね(^^)
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編集後記
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サニーレタスと普通の玉レタス、どっちが栄養あると思います？
答えはサニーレタス！
βカロチンは、玉レタスの１５倍もあります。
βカロチンは活性酸素を抑える働きがあるので、老化防止やがんを予防する効果が期待できるそうです。
ビタミン、カリウム、カルシウムもレタスよりサニーレタスの方が多く含まれています。
私はにんにくと一緒に炒めちゃったのですが、一気にたくさん食べられますね。
炒めたらビタミンは失われますが、油と一緒に調理することで、カロチンやビタミンＥの吸収がよくなるそうです。
サニーレタスの意外な栄養価でした(^^)
バリ島にもサニーレタスはどこでも売られているそうですよ。
最後まで読んでくださりありがとうございます。
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