アメッドの塩を使った塩麹作り
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* 生麹 ５００ｇ * 天然の塩（アメッドの塩） １５０ｇ * 水 ５００ｍｌ を蓋付きの容器に入れてよく混ぜます。 天然塩は生麹の30％が目安です。 乾燥麹の場合はこちらを参考にしてください  Garden of Dwarf さんのアメッドの塩レシピ
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なるべく暖かい所においておき、1日1回混ぜます。 |
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2週間目、粒が柔らかくなって黄色っぽくなりました。 完成です。 あとは冷蔵庫に入れて保管します。 夏場で1週間でできあがり 冬場は2週間から1ヶ月でできあがります |