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バリ島アパアパ インフォメーション Vol.551
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                              2019.2.26 発行


☆年中いつでもバリのお花の香りに満足です♪

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今回からお読みいただいた皆さま、はじめまして



バリの軽食、マルタバってご存知ですか?



日本でいうお好み焼きみたいに、生地の中にいろんな具が入って、油で揚げるように焼きます。



屋台では四角に出来上がったものを1口大に切ってくれたのをテイクアウトします。



中身はキャベツなどの野菜に、鶏肉、豚肉、ヤギ肉、キノコ、ツナ、などを選ぶようです。



チーズも追加できます。





ウブドの老舗、バタンワルのマルタバです。

http://apaapa-zakka.com/mailmag/image/marutaba.jpg

おしゃれな春巻きみたいです。




私、マルタバって甘いお菓子なのかと思っていました。




それは、トゥランブランというのですね。




こちらも、ナッツ、とうもろこし、レーズンなど、トッピングは選べるようですが、



生地を焼いたら、チーズやチョコレート、選んだトッピングとバターをたっぷり入れて、半分に折ってできあがり。



1口大に切ってもらってテイクアウトします。



夜食に食べるローカルの人も多いようですが、かなりハイカロリーだと思います。




でもね、マルタバにも甘いのがあるらしいですよ。



それはMartabak Manis マルタバマニスといいます。



トッピングは、チーズ、ピーナッツ、バナナなど、パンケーキみたいですね。




一般にいう、マルタバはビールのお供のですね♪




マルタバもトゥランブランも「ホーランド」というお店が人気らしいです。




バリに行かれたら、お試しくださいね(^^)






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編集後記
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サニーレタスと普通の玉レタス、どっちが栄養あると思います?

答えはサニーレタス!

βカロチンは、玉レタスの15倍もあります。

βカロチンは活性酸素を抑える働きがあるので、老化防止やがんを予防する効果が期待できるそうです。

ビタミン、カリウム、カルシウムもレタスよりサニーレタスの方が多く含まれています。

私はにんにくと一緒に炒めちゃったのですが、一気にたくさん食べられますね。

炒めたらビタミンは失われますが、油と一緒に調理することで、カロチンやビタミンEの吸収がよくなるそうです。

サニーレタスの意外な栄養価でした(^^)

バリ島にもサニーレタスはどこでも売られているそうですよ。



最後まで読んでくださりありがとうございます。

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